Пошли, Скрипач, в открытый космос.: червня 2011

вівторок, 14 червня 2011 р.

Розовое настроение

Красивое слово винтаж. Красивое слово роза. Кажется розы могут быть только розовые. Кажется что и очки должны быть розовыми, когда ты мечтательница, романтичная барышня и просто женщина обязана хоть раз в жизни носить розовые банты, розовые очки, розовые носки, розовые перчатки, розовые камни в колечках...и даже не один раз варить варенье...из роз.............
Как-то раз и было сварено розовое варенье.
Одно слово - сварено.
Сварила и себе в голове женщина всяких мыслей.
В баночки разлила. Напевала себе песню про чеми варди...
Ела в течение года свое розовое варенье, мысли продолжала варить, вываривать до белого полотнища.
А потом залила последнюю баночку спиртом, чтобы получить розовый ликер и... протрезвела от розовых мечтаний.
Какие-то зеленые чертики порвали розы на мелкие лепестки, будто на ромашках гадали. Винтажные мысли развеялись, и осталась немытая посуда, правда от нее пахнет розами...розовыми розами, чайными чаяниями, лепестками воспоминаний убегающего лета...

В съемках учавствовали:
Чайные розы недельной свежести,
Розовое варенье в винтажных баночках,
Графин для вина 50-ых годов, с пробочкой-рюмочкой.(тут с розовым ликером).
Прихватки с ткани с розовой тематикой.
Кстати, я не выбрасываю подаренные или купленные розы. В засушенном виде они не менее прекрасны, а уж когда и они запылены, то стебли могут пригодится для декорирования любого помещения...

Не кажется ли вам, что бутон розы - это юноша, а засушенная роза - это просто воспоминание ...
_____________
Потом не будет. Летим только до Земли.

середа, 8 червня 2011 р.

Мороженое

Это сделано в мороженице.

Молоко, сливки, сахар и белок одного яйца.

Если всё домашнее, а не из супермаркетов, то вдвойне вкуснее и полезнее...))
Раскладываю сразу по порциям...
Посыпается шоколадной крошкой.
Украшается свежей черешенкой.
Вечерний десерт готов.

___________________

-Владимир Николаевич, а может быть мы всё-таки…

-Да, типичные марсиане.

Парфе

Парфе*. Парфе ореховое.

*-одна из разновидностей мороженого, в которую помимо сливок и белков добавляют еще и желтки, что делает массу более плотной и шелковистой. Поэтому в отличие от мороженого, прфе не надо взбивать во время замораживания.

parfait - фр.слово. что означает безукоризненный, великолепный. Парфе было любимым лакомством Австрийского императорского дома. Многочисленные кондитерские Вены до сих пор изумитльно его готовят.

Но рецепт прост. Нужно только желание. :)

1 Нужно:

4 желтка

75 г сахара

1 ст.л. крахмала

300 мл молока

120 г (фисташек ИЛИ грец.орехов, ИЛИ фундук) -все зависит от того, какие орешки вы предпочитаете, и какой цвет вам нравится. От фисташек (есть у меня на фото - парфе приобретает очень нежный зеленый цвет, грецкий орех - получается темно-кремового цвета)

300 мл сливок жирностью33%

для украшения вафли, горький шоколад, прочее...

2 Желтки взбиваем миксером с сахаром, крахмалом в однородную массу.

3 Молоко подогреть, не доводя до кипения, и, продолжая взбивать, тонкой струйкой, очень аккуратно, влить в смесь.

4 Поставить на водяную баню (температруа кипения воды должна быть на минимальном нагреве плиты), постоянно размешивая венчиком, пока не загустеет. Снять, дать остыть до комнатной тепм. После на 2 часа поставить в морозилку.

5 -6 Орешки очистить и измельчить в блендере, добавить 2 ложки столовых сливок и 30 секунд еще взбивать. Оставшиеся сливки поставить на водяную баню, взбивая венчиком, довести до кипения. Сразу снять с огня. Добавить орехи, перемешать и дать остыть.

Ввести сливки с орехами в охлажденную молочно-ореховую смесь, перемешать и вернуть в холодильник на 3 часа